LE VIGNOBLE ET LA CAVE À VIN

Le vignoble et la cave à vin de la famille Davico : Vignerons

Le Domaine viticole Terre de MistralLa famille Davico s’occupe des vignes de Terre de Mistral.

C’est dans le petit village de Rousset, situé à 15 kilomètres à l’Est d’Aix-en-Provence, que sont ancrées les racines des Davico.
Issu d’une vieille famille Provençale, Serge le chef d’exploitation, s’est installé à la ferme en 1984.

Passionné par la culture de la vigne, il développe le vignoble, qui représente aujourd’hui une cinquantaine d’hectares.

Plus de dix cépages sont cultivés sur le merveilleux terroir de la Sainte Victoire, nous permettant de produire des AOP « Côtes de Provence », des AOP « Côtes de Provence Sainte Victoire», ainsi que des IGP « Méditerranée » (Vins de Pays).

Pour mener à bien les travaux de la vigne, il est aidé par Nadia son épouse, leurs trois enfants, son père Joël et plusieurs collaborateurs.

Les cépages utilisés pour la production des vins de Terre de Mistral

Terre de Mistral, Domaine Viticole du pays d'Aix en Provence Le Vignoble de Terre de Mistral produit des vins AOP Côtes de Provence, AOP Côtes de Provence Sainte Victoire et IGP Méditérranée.

Les variétés de raisin cultivées par la famille Davico pour produire leurs vins AOP Côtes de Provence et AOP Côtes de Provence Sainte Victoire sont le Syrah, Grenache, Cinsault et Cabernet pour les vins rouges et rosés, ainsi que la Rolle et la Clairette pour les vins blancs.

En ce qui concerne les vins IGP Méditérranée (Indication géographique protégée), les cépages utilisés sont le Merlot, Syrah, Cabernet, Petit Verdot, Muscat Blanc, Rolle et Niellucciu (Sangiovese).

Le Domaine Terre de Mistral et l’oenologie : du raisin au vin

Visitez le domaine viticole Terre de Mistral Terre de Mistral vous fait visiter son domaine viticole, sa cave à vins et organise des ateliers d’oenologie (ateliers de création et d’assemblage avec les différents cépages, ainsi que de dégustation) afin de vous faire découvrir ses vins.

La famille Davico vous expose sa passion pour l’oenologie : du travail de la terre et du soin apporté aux vignes, de la recherche des meilleurs assemblages, jusqu’à la mise en bouteille.

Les dernières news