L’Oliveraie et le moulin à huile de la Famille Gueury : Oliverons

La famille d'Oliverons Gueury, producteurs d'huiles d'olivePassionné par les oliviers, Denis Gueury abandonne son métier d’ingénieur et quitte la direction de son laboratoire pour s’investir dans la culture d’une oliveraie. Pas vraiment la fin d’une histoire, mais plutôt le début d’une aventure.

Au cœur de la Montagne Sainte Victoire, en contrebas du refuge Cézanne, l’oliveraie de Denis, estampillée Bio, est située sur des terres argilo-calcaires, très caillouteuses et s’étend sur une vingtaine d’hectares.


Les variétés d’Olives utilisées pour la production des huiles d’olive Terre de Mistral

Terre de Mistral, domaine de production d'huile d'olive bio en Provence

Les variétés d’olives cultivées par la famille Gueury pour produire leurs huiles d’olive sont l’Aglandau pour sa puissance et ses arômes herbacés, la Salonenque pour sa finesse et sa douceur et enfin la Cayanne pour sa précocité et sa bonne résistance à la sécheresse.

Découverte d’un terrain d’exception pour les Oliviers, au coeur de la Provence

Au-delà de la production de ses huiles, le Domaine Terre de Mistral vous fait également visiter son Oliveraie, vous dévoile les procédés de fabrication de l’huile d’Olive dans son moulin et vous fait déguster ses meilleurs crus.

La famille Gueury vous dévoile ce qui fait son métier ; sa passion pour les Oliviers.

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