LE MOULIN ET NOS HUILES D’OLIVE

Famille Gueury : Oliverons

Passionné par les oliviers, Denis Gueury abandonne son métier d’ingénieur et quitte la direction de son laboratoire pour s’investir dans la culture d’une oliveraie. Pas vraiment la fin d’une histoire, mais plutôt le début d’une aventure.

Au cœur de la Montagne Sainte Victoire, en contrebas du refuge Cézanne, l’oliveraie de Denis, estampillée Bio, est située sur des terres argilo-calcaires, très caillouteuses et s’étend sur une vingtaine d’hectares.

Les variétés cultivées par la famille Gueury sont l’Aglandau pour sa puissance et ses arômes herbacés, la Salonenque pour sa finesse et sa douceur et enfin la Cayanne pour sa précocité et sa bonne résistance à la sécheresse.

Le moulin est certifié pour la trituration d’olives en Agriculture Biologique.

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